和菓子とは

我が家の近所に、和菓子のお店があるんだけど、ここのどら焼きがうまい。単なるあんこだけの甘さじゃないんだな。多分、バターというか、洋菓子に使うような調味料を入れているんだと思う。オレ的には、和菓子はけっこう好きだけど、あんこがあんま好きじゃないって人、けっこういるよね。そういった人でも楽しめる味に仕上げているのが、この近所の和菓子屋さんのどら焼きなのだ。あっ、そう仕上げているって勝手に決め付けているのはオレだけどね。でも、あんこが好きじゃない人が多いから、和菓子業界というか、職人さんというか、その関係者たちは、いかにあんこ以外で楽しませるかで奮闘したんだと思う。たい焼きにしたって、あんこが定番のハズなのに、カスタード入りとか、チーズ入りとかってのを作ってしまった。素晴らしいアイデアだと思うな。あんこ嫌いの人にもたい焼きを楽しんでほしいという思いがアイデアを生み出したんだと思うのよ。そういった自分の得意分野以外のものをうまく取り入れるのって日本人の得意とするところなんだろうな。

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